বলা হয়ে থাকে ‘ মধুর মতো মিষ্টি ‘ জ্বি , মধু খুব মিষ্টি। কারণ মধু চিনির থেকে ২৫ গুন বেশি মিষ্টি। মধু এবং কালোজিরার উপকারিতা সম্পর্কে জানেনা এমন লোক হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। যেহেতু কালোজিরা কোরআনে উল্লেখিত মহৌষধ তাই বলাবাহুল্য কালোজিরা ফুলের মধুর উপকারিতা অন্যান্য যেকোন মধুর তুলনাই বেশি।
কালোজিরা ফুলের মধু চিনবেন কি করে ?
কালোজিরা ফুলের মধুর আছে স্বাতন্ত্র কিছু বৈশিষ্ট্য।
স্বাদঃ কালোজিরা ফুলের মধুর স্বাদ একদম খেজুরের গুড়ের মতো।
গন্ধঃ স্বাদ যেহেতু অনেকটা গুড়ের মতো তবে গন্ধ কিন্তু গুড়ের মতো না। বেশ আকর্ষণীয় এবং মনোমুগ্ধকর।
রংঃ কালোজিরা ফুলের মধুর স্বাদ প্রায় গুড়ের মতো এবং দেখতে কালার ও কিন্তু গুড়ের মতোই প্রায়। কালো কালো টাইপ এর।
ঘনত্বঃ এই মধুর ঘনত্ব ডিপেন্ড করে পারিপার্শ্বিক আবহাওয়া, তাপমাত্রা, মধু পরিপক্ব কি না এবং মৌচাষির উপরে। আমাদের দেশে যে মধু বিক্রি হয় তা সাধারণত ১৮% থেকে ২৫% পর্যন্ত জলীয় উপাদান থাকে। জলীয় উপাদান যত কম হবে মধু তত ঘন হবে।
কালোজিরা ফুলের মধুর ৬ টি বৈশিষ্ট্যঃ (মধু কেনার আগে অবশ্যই এই তথ্য গুলো জেনে নেওয়া উচিত)
- দেখতে কালচে রঙের হয়।
- খেতে একেবারে খেজুরের গুড়ের মত স্বাদ লাগে।
ঘ্রাণ টাও খেজুরের গুড়ের সাথে মিলে যায়। - মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।
- মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলে ফেনা হতে দেখা যায় না।
- সাধারণত কালোজিরা ফুলের খাটি মধু জমে যেতে দেখা যায় না। তবে ধনিয়া ফুল সহ অন্যান্য ফুলের মধুর মিশ্রনের ফলে অনেক সময় সামান্য জমতে দেখা যায়।
মধুর উপকারিতা
– এতে রয়েছে বেশ কিছু খনিজ উপাদান যা শারীরিক সুস্থতা প্রদানে বেশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
– দেহের পানিশূন্যতা দূর করতে ভূমিকা রাখে।
– দেহে তাপ ও শক্তির যোগান দেয়।
– হজমক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে হজমে সহায়তা করে।
– অ্যাসিডিটি উপশমে বেশ ভালো কাজ করে।
– কোষ্ঠ্যকাঠিন্য এবং ডায়রিয়াতেও এটি বেশ উপযোগী।
– রক্তশূন্যতা দূর করে ভূমিকা রাখে।
– অতিরিক্ত মেদ কমিয়ে ওজন হ্রাসে ভূমিকা রাখে।
– ত্বক মসৃণ ও সজীব রাখতে কাজ করে এটি।
– রূপচর্চায় এক বহুল ব্যবহৃত উপাদান।
– উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে বেশ ভালো কাজ করে।
– হাঁপানি ও ফুসফুসের সমস্যা সমাধানে কার্যকরী।
– সর্দি, কাশি, গলা ব্যথা দূর করতে চমৎকার কাজ করে।
– ঘুমের সমস্যা সমাধানে এটি বেশ ভালো কাজ করে। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার পূর্বে এক চা চামচ মধু হতে পারে অনিদ্রার ক্ষেত্রে বিশেষ কার্যকরী।
– দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে দেহকে সুরক্ষিত রাখে।
Reviews
There are no reviews yet.